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《咸鱼白菜也好味》
点击:1612 | 发表日期:Oct 18, 2023 10:54:09 AM



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书名:《咸鱼白菜也好味》

作者:林卫辉

ISBN:978-7-218-16375-8

出版社:广东人民出版社

出版日期:2023年

索书号:I267/L522

馆藏地点:肇图流通馆

内容简介:本书精选知名美食公众号“辉常好吃”47篇美文,罗列了我们日常的瓜果蔬菜、牛羊肉蛋、水产海鲜,保留食材本真颜色和四方滋味,是一本有着人间烟火气的散文集。全书内容集欣赏性、实用性、收藏性于一身,从结构食材入手,探究食物的个中味道,既有生活品鉴常识,又从中领悟美食背后的逻辑。翻开本书,我们共同感知,吃是一个认知与学习的过程,更是一场参悟生活的旅程。 


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作者简介:林卫辉,广东潮州人,美食专栏作家,公众号“辉尝好吃”主理人,美食纪录片《风味人间》《沸腾吧火锅》美食顾问。有美食文集《吃的江湖》《吃对了吗》《粤食方知味:懂食,从粤菜开始》等出版。 

推荐理由:本书书名由著名漫画家林帝浣题写,书中收录的高清美食插图二百余张,由知名摄影师何文安先生掌镜,使得本书集欣赏性、实用性、收藏性于一体,带给读者鲜甜美好的阅读体验。

美食的制作也是一种艺术创作,食材是原料,厨艺就是发挥的空间,欣赏美食就是在做艺术评论。这是一本美食之书,更是一本品质生活艺术指南。

吃就是一场学习,让我们能够通过味蕾去审视生态的美、社会的美、人们劳作的美、制作菜肴的美,以及经营一个餐厅的美。


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原文摘抄:美食的创作也是一种艺术创作,食材是原料,厨艺就是发挥的空间,欣赏美食就是在做艺术评论。透过现象看本质,我们可以发现,美食里面有生物学、营养学、物理学、化学、食品工程学、经济学、人类学等知识,在古人的文学作品中,我们也可以发现有大量的美食品鉴和感悟,有趣得很!我尝试着从这些角度欣赏美食,是否有趣是我选题的考虑因素,每篇文章都希望达到有趣、可乐,希望你喜欢......

   录:

 第一篇:瓜果蔬菜
01/ 闲话空心菜
02/ 美颜暴品的番茄
03/ 萝卜
04/ 白菜
05/ 桂花入菜,人见人爱
06/ 曾经贵如黄金的黄瓜
07/ 续说豆腐

......

文/编辑:陈海玲

一审:邓志斌

二审:张  惟

终审:谢沚蓝




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